yemek

Mantar Kebabı

Mantar Kebabı Tanımı İçin gereçler

  • 1 kg iri uzunluk kültür mantarı
  • 500 g kıyma
  • 1 adet soğan 
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 su bardağı sıcak su 
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1-3 kol biberiye

Mantar Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Mantarların sap kısımlarını çıkarıp dış zarlarını soyun ve gerekirse kağıt havlu ile silin.  
  • Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Soğanı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın.
  • Sarımsakları ezip ekmek kırıntısı, tuz ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyerek düzgünce yoğurun.
  • Elde ettiğiniz harçtan chaneiz büyüklüğünde modüller alarak yuvarlak köfteler hazırlayın.
  • Mantarın iç kısmına bir köfte yerleştirin ve öteki bir mantarı da üzerine kapatın. Tüm mantarları bu biçimde hazırlayın.
  • Bir güveç kabını yahut fırın kabını yağlayın. Hazırladığınız mantarları yan yana dizin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
  • Hanevelce ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. 
  • Fırından alın ve folyoyu açıp mantarların bıraktığı suyu bir kaba süzün.
  • Bu suyun içine sos için gerekli tüm malzemeyi ve sıcak suyu katarak düzgünce karıştırın ve mantarların üzerine gezdirdikten sonra tekrar fırına vererek üzeri kızarana kadar pişirin. 
  • Mantar kebabını fırından alın ve 5 dakika dinlendirin. Daha sonra üzerine ince kıyılmış biberiye serperek sıcak servis edin.
Etiketler

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Göz Atın
Kapalı
Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı