yemek

Barbun

Barbun Tanımı İçin gereçler

  • 1 kg barbun
  • 10 g tuz
  • 5 g karabiber
  • 100 g zeytinyağı

Zerzhaneat demeti için

  • 4-5 adet çiçeklerine ayrılmış brokoli
  • 1 adet küçük uzunluk havuç
  • 1 adet orta uzunluk patates
  • 1 adet California biberi
  • 5 g tuz
  • 3 g karabiber
  • 50 g zeytinyağı
  • 60 g taze limon suyu

Süslemek için

  • 3 yaprak yabani roka
  • 3 kısım bezelye filizi

Barbun Nasıl Yapılır?

  • Izgara için kömür ateşini yakın. Balığı orta ısıda pişireceğimiz için ateşin harının geçmesi lazım. 
  • Zerzhaneatları istek ettiğiniz formda doğrayın. Tencerede kaynayan suya deniz tuzu, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekledikten sonra sırasıyla; patates, havuç, brokoli ve biberi ek ederek haşlayın. 
  • Barbunları ayıklayın ve pullarını temizleyin. Nazik bir formda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  • Her tarafına tuz ve karabiber serpip yağladıktan sonra orta ısıdaki ızgarada çhaneirerek pişirin. 
  • Barbun ve zerzhaneatları servis tabağına alın. Yabani roka ve bezelye filizi ile süsleyerek servis edin.

ŞEFİN NOTU

  • Barbun balığını kızartmak yerine ızgarada pişirin. Izgaraya koymadan hanhaneel kağıt havlu ile düzgünce kurulayın. Islak olursa ızgaraya yapışır. 
Etiketler

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Göz Atın
Kapalı
Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı